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Recipe

香葉糯米包雞

香葉糯米包雞

 

關於食譜:

在林林總總的點心中,很多人最愛的,還是那香糯軟爛的糯米雞。荷葉的清香令糯米雞的味道變得不再油膩,一口咬下去,雞肉混合荷葉的清香,頓時就讓人回味無窮。傳統糯米雞的份量大,本次食譜剛好能滿足想淺嘗一下的你。

材料: 

雞扒1 塊

糯米1 杯

班蘭葉6 塊

蒜頭2 瓣

紅咖喱醬1 湯匙

糖3 茶匙

魚露1 茶匙

做法:

  1. 蒜頭剁蓉

  2. 雞扒去皮切小件加上蒜蓉、咖喱醬、糖、魚露醃半小時以上 ​

  3. 起鑊將雞件兩面煎香至半熟備用

  4. 糯米浸大概 3 小時再蒸熟備用

  5. 班蘭葉洗淨抹乾一開二

  6. 把班蘭葉重疊成盒子型放入雞肉和糯米飯再將葉向內卷綁起

  7. 焗爐預熱 200 度

  8. 放入香葉包雞焗15 分鐘即可

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